澳洲阳光酒庄位于距离墨尔本城市1小时车距的亚拉谷的茂密的山上，那里是澳洲最著名的葡萄酒产区之一。我们庄园从期初的1980年代开始主要生产以下几种葡萄品种： 赤霞珠，品丽珠，美乐，马尔贝克，小味而多，黑比诺和莎当妮。
这些品种很适合在亚拉谷寒冷的气候中生长。我们的葡萄产量小到中等，但是都是人工收割以提高葡萄质量。我们的敬业，对这片土地的尊重以及丰富的经验帮助我们酿造出澳洲阳光酒庄所独有的顶级葡萄酒。
阳光酒庄的建成是亚拉谷最近以来最大的一次扩展。2009年在马里奥马森的建议下，周先生买下了在亚拉谷的马萨葡萄园。马萨葡萄园建立于1980年代并曾经给Southcorp葡萄酒公司以及Sticks 酒庄提供葡萄。
周先生对这个庄园以及它古老的葡萄藤印象深刻。他意识到那里的微气候，优质的土壤以及良好的生长条件可以生产出高品质的世界级红酒。
买下这块葡萄园后，大规模的嫁接项目就开展了起来。新的克隆材料被应用以改善果实的质量。阳光酒庄生产3种葡萄酒，包括莎当妮，黑比诺和赤霞珠混酿（赤霞珠，美乐，品丽珠）。阳光酒庄也生产希斯科特的西拉。
安德鲁▪史密斯在2011年被任命为庄园主管，见证了这个酒庄从期初的机械化生产转变为了“V”形架栽培模式。现在庄园的葡萄都是人工收割，提高了果实的质量。这在庄园最近几年生产的葡萄酒的质量上可以证实。
值得一提的是2014年，克里斯▪劳伦斯以酿酒师的身份加入阳光酒庄，协助马里奥▪马森的工作，并在2017年成为阳光酒庄的首席酿酒师。克里斯不仅有着多年的酿酒经验，了解传统的酿酒工艺；而且在澳洲南昆士兰大学以优秀毕业生身份毕业于应用科学酿酒系。因此，克里斯对于红酒的酿造有着新旧工艺的理解，他认为葡萄酒酿造就像中国人对于菜品的要求---‘色香味俱全’，而酿造一瓶合格的葡萄酒也需要追求‘风味’，‘芳香’，和‘口感’的平衡。根据亚拉谷的地形和风土，产出最具有阳光酒庄特色的葡萄酒。
阳光酒庄最为顶级的红葡萄酒-尤里西斯就是他最佳代表作，优品中的精品。正如克里斯所描述,‘我们不遗余力而最终成功酿造出最为顶级的红葡萄酒-尤里西斯，不仅是我们的顶级代表作更是阳光酒庄的终极目标。我们先从五个单一品种中挑选出最为优质的45桶，让他们分别在橡木桶中继续存放12个月，也就是总共24个月，然后再从中挑选出25桶来酿造顶级混酿。结束这个环节后，我们会将这五个品种融合进一个五千升的木桶内，再混合酿造6-12个月，当品质达到完美状态时再进行罐装’。
正是怀着这种‘匠人精神’，阳光酒庄在安德鲁以及克里斯的共同带领下，从种植到酿造都追求精益求精，专注于酒品，各个环节都严格把控。
与此同时，在2014年，酒庄启动了建造最先进的葡萄园的工程，预计在2017年底竣工。这个275吨的新葡萄园将是阳光酒庄历史上的一个振奋人心的新开始。
亚拉谷
亚拉谷是一个坐落于墨尔本边缘的著名红酒产区，离墨尔本市区约一小时车程。那里有许多著名的餐馆及搭配不同菜肴饮用的红酒。它独有的复杂地势和约160-1550英尺海拔的陡坡带给这个地区凉爽的气候。亚拉谷的降雨量在600毫米（谷底）到1000毫米，丰收时节在2月底开始直到4月中。谷底土壤肥沃呈灰土色而高处的土壤可呈鲜明的火山岩红色。
亚拉谷的著名而悠久的葡萄种植和酿酒历史可追溯到1838年殖民时期，大约从1881年左右它开始小负盛名。1960年代，在一群医生的带领下的亚拉谷走向了复兴。他/她们建立了自己的酒庄，小规模的生产高质量毫无瑕疵的葡萄，包括1980年代生产的柔滑余味悠长的赤霞珠，都给亚拉谷带来了良好的声誉。直到1990年代，亚拉谷成为了一个独有的小酒庄之家，他们生产高质量的红酒。今天的亚拉谷，作为澳大利亚最好的红酒产区，享誉着国内外的认可。至2012年，在亚拉谷的酒庄已经超过了140个，收割的葡萄达到超过1200,000箱。
至2012年，总葡萄种植面积达到2352公顷，其中62% 种植红葡萄 38%为白葡萄。在亚拉谷主要的葡萄品种有黑比诺，沙当妮，赤霞珠，西拉，长相思和美乐。亚拉谷最适合种植的品种之一是黑比诺。同时，那里南面的高处因为气候寒冷很适合生产莎当妮而地势较低，较温暖的地方更适合赤霞珠的种植。
